Was ist eine Lebensmittelvergiftung?

L wie Lebensmittelvergiftung

Wenn Lebensmittel verdorben sind und man sie trotzdem isst, kann es zu einer Lebensmittelvergiftung kommen. Dann tut einem ziemlich schnell der Bauch weh, man muss sich übergeben und bekommt Durchfall. Was heißt verdorben genau? Na ja, dass Giftstoffe im Essen sind. Diese Giftstoffe, die werden von Krankheitserregern wie Bakterien oder Schimmelpilzen gebildet, manchmal auch von Algen oder anderen winzig kleinen Lebewesen. Besonders oft sind diese Erreger in rohem Fleisch, rohem Fisch, rohen Eiern und Rohmilch. Also alles, was noch nicht gekocht ist. Aber auch in Konservendosen können – auch wenn das sehr selten ist – Krankheitserreger drin sein.

Was passiert bei einer Lebensmittelvergiftung im Körper?

Also, mit der Lebensmittelvergiftung versucht unser Körper wieder loszuwerden, was ihm nicht gut tut – kann man sagen. Er reagiert einfach auf die Giftstoffe. Und das sehr schnell. Meistens hat man schon innerhalb weniger Stunden Beschwerden. Da wird einem dann zum Beispiel speiübel, und man bekommt Durchfall - man fühlt sich unwohl. Wenn es eine leichte Lebensmittelvergiftung ist, dann ist nach wenigen Stunden alles schon wieder vorbei. Aber es gibt auch schwerwiegende Vergiftungen, die sogar lebensgefährlich werden können.

Ich muss es einmal sagen – Lebensmittel gut durchzuerhitzen, kann Keime abtöten. Das heißt Durch-Kochen, Durch-Braten, Durch-Garen. Und damit man eine Lebensmittelvergiftung vermeidet, sollte man die Lebensmittel richtig lagern. Also beispielsweise Fleisch kühl genug. Aufgeblähte Konservendosen sollte man gar nicht mehr essen, sondern wegschmeißen. Außerdem wichtig – wenn man etwas kocht, dann bitte vorher gut die Hände waschen. Weil Krankheitserreger können leicht von unseren Händen in das Essen kommen.

Was kann man bei einer Lebensmittelvergiftung tun?

Ob man überhaupt eine Lebensmittelvergiftung hat, kann nur die Ärztin oder der Arzt herausfinden.

Wenn einem nach dem Essen zum Beispiel übel ist, dann hat man eventuell eine Lebensmittelvergiftung. Aber häufig steckt dann doch eher eine Magen-Darm-Grippe dahinter oder vielleicht hat man auch einfach zu viel gegessen. Wenn man ernsthafte Beschwerden hat, also, dass einem der Bauch echt richtig weh tut, man heftigen Durchfall hat, sogar Sehstörungen oder so, dann bitte rasch zum Arzt oder zur Ärztin. Das gilt besonders, wenn kleine Kinder, ältere Menschen oder Schwangere solche Beschwerden haben.

---

gesundheit-hören – Das Lexikon. Ich bin Peter Glück aus dem Team von gesundheit-hören, dem Audioangebot der Apotheken Umschau.

Wenn ihr mehr zu lebensmittelbedingten Erkrankungen wissen wollt, dann schaut doch in die Infos zu dieser Folge.

Und wenn euch der Podcast gefällt, dann freuen wir uns natürlich sehr, wenn ihr uns weiterempfehlt.

ÜBRIGENSVielleicht habt ihr schon mal gehört, dass eine Lebensmittelvergiftung ansteckend sein kann. Das stimmt NICHT. Viele verwechseln eine Lebensmittelvergiftung mit einer Lebensmittelinfektion. Die Lebensmittelinfektion IST ansteckend. Der Unterschied – eine Lebensmittelinfektion kriegt man durch Bakterien und Viren, die von einen auf den andern Menschen gelangen können. Und Giftstoffe von Bakterien, die machen ja die Lebensmittelvergiftung, können das nicht. Beschwerden bei einer Lebensmittelinfektion bekommt man deswegen im Gegensatz zur Vergiftung nicht sofort, sondern es dauert dann eine Weile, oft länger als einen Tag.